“但是妈妈，我不喜欢蔬菜。他们很讨厌！”
听说过吗？从事良好营养的战斗的父母在他们的武器库中，从不诚实（在蔬菜中偷偷摸摸）到贿赂（您想要甜点不是吗？）等等。但是，如果您真的想让一个孩子对吃健康食品感到兴奋，那么没有什么比花园更好的了。
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开始健康的习惯
最近的研究涉及孩子们在学校经历食物花园的孩子的最新研究证实，那些自己成长的人更愿意吃东西，甚至要求在家中吃果实和蔬菜。这种意愿是开发健康饮食模式和预防儿童肥胖的关键第一步，在过去的三十年中，这已经增加了两倍。
艾米·贝尔科拉（Amy Belkora）是旧金山华尔道夫学校（San Francisco Waldorf School）的三年级幼儿园老师，他经常见证这种现象：父母在孩子们报告（和喜欢）食物（如羽衣甘蓝）上用椰子油和我们的学校花园中的椰子油烹制的食物时，非常感激和惊讶。“我只知道父母写下来，然后在家准备。”
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与户外互动
在学校和家里，与孩子一起园艺的健康益处远远超出了营养食品。贝尔科拉说：“花园给我们的孩子们在环境中变得越来越多，因此在他们的环境中变得越来越城市化，因此在他们的行动和态度中变得有机会在户外，并为有意义的工作提供了机会。”
贝尔科拉认为，孩子们的花园任务应该很费力，以一种很好的方式。“我一直在想孩子可以携带，筛分，挖掘或推动的事情。”园艺通常是一项伟大的练习，许多活动，例如推动独轮车或耙树叶，与孩子的平衡一起工作，并让他们“越过中线 - 动态对于孩子的大脑发育所必需。有时，贝尔科拉必须设计随机的任务，以使她的所有学生都在小城市地块上移动，这是附近疗养院的借来的后院角落。贝尔科拉说：“有时候我有时必须笑，因为有一天我会让学生在花园里移动一大堆岩石，只是为了让第二天的小组带回去。”
令人惊讶的是，所有这些忙碌的工作经常带来扎根的效果，令人欣慰的是，在年轻的园丁中。伊利诺伊大学的研究甚至声称，在自然界中花费时间，尤其是绿色空间，实际上使孩子免于其ADD和ADHD的症状。孩子们花了一些时间以自己的所有感官来调整自然世界之后，可以更好地集中精力和注意力：视觉，声音，气味，味道和触摸。仅出于这个原因，年轻的园丁绝不应该戴手套。贝尔科拉说：“我坚信肮脏的手。”“它积累了抗体并坚固皮肤。”
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促进环境意识
除了身体上的好处外，许多花园活动，例如将堆肥堆，将食物碎片喂入蠕虫以及收集种子，增强孩子对从“种子到桌子”的漫长食物旅程的环境意识。一个花园的孩子无非是年轻的地球管家。他们有可能作为成年人感到有能力为自己和环境做出健康的选择。作为草药家，护士和作家多丽·拜尔斯（Dorie Byers）在她的书中警告我们草药疗法花园：花园需要养育和耐心。“当您照顾植物时，您不禁会成为一个更好的人。”
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从哪里开始？
那么，如果您自己是初学者园丁，父母在哪里开始？贝尔科拉（Belkora）建议在温暖的气候下播种一堆豌豆和豌豆，或豆豆。两者都对孩子们着迷，因为他们迅速成长到适合儿童进入的高度，他们会生产出可识别的食物，孩子们可以享受新鲜的食物。她建议在沟渠中生长的土豆以获得最佳产量，这是初学者的另一种令人愉悦且一致的农作物。更具忠诚的园丁可能会尝试种植谷物，以体验其非常长的生命周期，以及当他们的孩子能够脱颖而出，赢家，磨碎并最终将收成烘烤成美味时的回报。
到底，什么您在花园里种植比带来的故事要少。贝尔科拉说：“蓝莓或茴香，朝鲜蓟或胡萝卜，我一直在寻找钩子。”“您只需要一个有趣的事实或个人故事即可激发孩子的兴奋，并帮助他们与该特定植物建立融洽的关系。